Resepi nasi lemak tumis ini, merupakan resepi ibu sebenarnya. Bila tengok blog resepi masakan melayu memuat naik gambar- gambar makanan, jadi saya pun terjebak macam blogger masakan juga. Okay,let's straight to the point.
BAHAN-BAHAN UNTUK NASI
2 cawan beras
2 sudu mentega
Rempah tumis ( 4 sekawan)
1 inci halia ( hiris)
2 ulas bawang putih ( hiris)
1 helai daun pandan
1 batang serai (dititik)
1 camca halba (direndam)
3 cawan air
1 biji kiub pati ayam
1 helai daun pandan
Cara- caranya
1. Cuci beras dan tuskan airnya, panaskan periuk dan cairkan mentega. Tumis rempah tumis ( 4 sekawan) bersama serai sehingga naik bau. Kemudian masukkan bawang putih dan halia yang telah dihiris.
2. Masukkan air diikuti oleh kiub pati ayam, daun pandan berserta halba (optional). Akhir sekali masukkan beras dan biarkan nasi sehingga masak.
BAHAN - BAHAN UNTUK SAMBAL TUMIS
3 ulas bawang besar (kisar)
4/5 ulas bawang putih (kisar)
30 gram ikan bilis
100 gram cili kering (kisar)
1 ketul gula melaka
air asam jawa
minyak masak
garam secukup rasa
Cara-caranya
1.Kisarkan kesemua bahan- bahan untuk sambal tumis kecuali gula melaka dan air asam jawa.
2. Panaskan minyak, dan tumis bahan- bahan yang telah dikisar sehingga minyak terbit.kemudian masukkan air asam jawa dan gula melaka (optional boleh ganti gula biasa).
3. Tumiskan sehingga sambal cili tersebut hilang pedasnya dan bertukar warna merah tua dan masukkan garam secukupnya.
BAHAN - BAHAN UNTUK AYAM BEREMPAH
Ayam
Bawang putih dan merah
2 inci halia
2 serai
1 sudu biji ketumbar dan jintan
2 sudu serbuk kunyit
2 sudu madu
garam secukupnya
Cara-caranya
1. kisarkan kesemua bawang, halia, serai dan biji ketumbar.
2. campurkan bahan kisar bersama serbuk kunyit dan ratakan di seluruh bahagian ayam.
3. masukkan madu dan garam, pastikan bahan-bahan ini meresap ke dalam daging ayam. Perapkan selama 1/2 jam sebelum menggoreng ayam.
Setelah selesai hiaskan nasi dengan ikan bilis,kacang tanah goreng dan timun. Selamat mencuba.
